История производства шоколадных лакомств насчитывает не один десяток лет, и каждый производитель имеет свои, подчас секретные, рецепты и технологии. Однако большинство стадий производственного процесса на большинстве кондитерских фабрик схожи, и в этой небольшой статье пойдет речь об их некоторых особенностях.
На первом этапе осуществляется обработка и подготовка основного сырья для изготовления шоколада — какао-бобов. Это очень ответственный этап производства, который включает в себя очистку, сортировку, калибровку зерен, а также их последующую обжарку. От нее серьезно зависит аромат, вид, вкус и цвет будущей готовой кондитерской продукции. На следующем этапе происходит измельчение поджаренных какао-бобов в мелкую крупу, диаметр фракции которой не превышает 0,8 мм.
Из такой шоколадной крупы производятся различные начинки и глазурь, а более крупные частицы, оставшиеся после просеивания, используются в изготовлении плиточного шоколада. Далее происходит изготовление густой какао-массы путем ее нагрева до 40 градусов по Цельсию, потом в нее добавляются какао-масло вместе с сахарной пудрой и различными добавками, которые предусмотрены рецептурой. Некоторыми производителями в качестве более дешевого заменителя для увеличения массы конечного продукта используются пальмовое масло.
Многие задумываются о замене ванной на душевую кабину. На что стоит обратить внимание? Вначале стоит просмотреть обзоры на душевые системы , которые объективно и максимально четко расскажут об особенностях моделей, а также об особенностях ремонта и подключения.