Пищевая промышленность на сегодняшний день — одна из самых важных и значимых отраслей в России, так как обеспечивает население страны необходимыми для жизни продуктами питания, а подразделяется, в свою очередь, на следующие подотрасли:
- Хлебобулочная;
- Макаронная;
- Мясная;
- Рыбная;
- Молочная;
- Плодоовощная.
Хлеб— это основной продукт питания, богатый белками, витаминами и полезными веществами. В нашей стране работает более 19 тысяч цехов по выпеканию хлебобулочных изделий. В связи с возросшими за последнее время потребностями населения в диетической и лечебно- профилактической продукции, происходит открытие и развитие малых пекарен, с меньшим спросом на товар.
Макаронные изделия пользуются огромным спросом, при чем как зарубежного, так и отечественного производителя. Специалисты подсчитали, что в среднем каждый человек употребляет в пищу не менее 8 килограмм макарон в год.
Мясная промышленность тесно сотрудничает с сельским хозяйством, которое поставляет основное сырь — мясо крупного рогатого скота и птицы.
Рыбная промышленность хорошо развита и востребована на всей территории России. Кроме того, основная часть сырой рыбы направленна на экспорт в соседние страны.
Производство молочных продуктов оставляет желать лучшего. Проблема связана с недостатком сырья, дальнейшей его обработкой и хранением.
К плодоовощной продукции относятся: соки, компоты, джемы, варенье и свежезамороженные ягоды и фрукты. Развитие этой отрасли оставляет желать лучшего, в связи с малыми сборами культур и недостатком современных технологий.